Cheesecake lemon-curd
J'ai craqué sur cette recette trouvée sur le blog CROC BON ici
Nous avons adoré ce dessert si frais et moelleux !! Il risque de devenir un grand classique à la maison!!
Ingrédients : - 200 g de spéculos (moi de petits beurres)
- 75 g de beurre
- 500g de fromage blanc
- 100 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 3 oeufs
- 100 ml de crème fraîche
- 340g de Lémon curd (un reste seulement pour moi)
Préparation:
1/ Broyer les petits gâteaux et y ajouter le beurre. Étaler ce mélange dans un moule à manquer et bien compacter.
Réserver au moins 2h au frais.
2/ Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre ,la maïzena, le fromage blanc, la crème fraîche.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
3/ Étaler sur le fond de tarte le Lémon curd. Recouvrir de la préparation à base de fromage blanc.
Cuisson:
Enfourner pendant 40min à 200°.
Merci Aurèl pour ce délicieux moment de dégustation....